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煙臺啤酒品管部部長滿成喜獲“齊魯首席技師”

時間:2019-12-1 17:22:35

煙臺評酒師滿成喜獲“齊魯首席技師”

【中國國際啤酒網】41歲的滿成,是煙臺啤酒青島朝日有限公司品管部部長。最近,憑借絕佳的品評技能,他榮獲山東省“齊魯首席技師”稱號。此前,他還獲得2017年中國技能大賽全國第三屆“樂惠杯”啤酒品評大賽“亞軍”,2019年“全國技術能手”,2018年獲得山東省輕工紡織行業“齊魯工匠”、2019年煙臺市“牟平工匠”、牟平區“五一勞動獎章”等榮譽稱號。

煙臺啤酒品管部部長滿成喜獲“齊魯首席技師”

煙臺啤酒青島朝日有限公司品管部部長滿成

品評天賦過人“魔鬼式” 訓練帶出一流團隊

滿成,有著過人的品評天賦,特別是對啤酒缺陷有著非常強的敏感性。使用酵母的代數、生產的時間、不同原料的使用、過程的差異控制等,這些細微的差別都逃不過滿成的眼睛。

練就了一身品評本領的滿成,深知個人能力的提高不是終點。他要帶領工廠品評團隊的技能共同提高。

說起來容易做起來難,如何帶出一流團隊?滿成探索出一套培養方案。他一遍遍梳理品評培訓課件,增加工廠品評案例、品評實戰技巧,讓培訓課變得既“接地氣”又通俗易懂。他廣泛發動員工自發開展品評培訓,實現了參訓人員從“教我學”到“我要學”的轉變。在此基礎上,通過增加培訓頻次、魔鬼式強化訓練,保證團隊員工不用翻筆記就能說出答案。

為了培養出高水平的品評員,滿成在日常品評中,增加隨機風味物質樣品,通過實戰演練考驗品評學員。通過將各種缺陷全覆蓋,滿成在在品評工作中做到了無縫把關。

啤酒品評出色“拿獎拿到手軟”

從2012年開始,滿成負責煙臺啤酒每年的技能比武活動,助力煙臺公司拿下了多個大獎。

記者了解到,滿成所在的煙臺公司在青島啤酒總部舉行的第四、五屆技能大賽啤酒品評工種比賽中,分別獲得冠、亞、季軍。在第六、七屆技能大賽中,獲得亞、季軍,并且有五人獲得“特別優秀技能獎”的好成績。2015年,煙臺工廠有4人獲得一級品酒師和國家級品酒委員資格,2人獲得二級品酒師資格,數量之多全國各啤酒集團實屬罕見。

作為國家級一級品酒師,滿成在2011年中國技能大賽全國第二屆“賽諾”杯品評技能大賽中獲得全國29名,同年獲得“全國釀酒行業技術能手”及青島啤酒公司“工人先鋒號”稱號。2017年,他又獲得中國技能大賽全國第三屆“樂惠杯”啤酒品評大賽亞軍稱號,同年獲得“全國釀酒行業技術能手”。2018年,他獲得山東省輕工紡織行業齊魯工匠。今年,滿成被國家人力資源部和社會保障部授予“全國技術能手稱號”,獲評山東省食品行業“首席技師”。

一摞摞證書,見證了滿成的品評師之路。“所有的榮譽都已經過去了。”用滿成自己的話說,“簡單的事情重復做,你就是專家;重復的事情,用心做你就是贏家。”他說,雖然現在自己還稱不上是專家和贏家,但他將繼續邁著堅實的步伐砥礪前行。


作者:記者 海玉 通訊員 楊紫銘 來源:膠東在線
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